Artikel	:	Weisswein / (WW003110) / 03488
Süßegrad	:	trocken
Rebsorte	:	Sankt Laurent
Herkunftsland	:	Österreich
Region	:	Neusiedlersee
Winzer	:	Juris
Anbaumethode	:	konventionell
Jahrgang	:	2007
Mindestabnahme	:	Karton à 6 Flasche(n)
Inhalt je Flasche	:	0,75 Liter

Weinbeschreibung: 
Das Weingut JURIS, Georg Stiegelmar, ist seit 1571 am Neusiedlersee ansässig. Der Begriff JURIS leitet sich vom Vornamen "Georg", vieler männlicher Stiegelmars ab. Nachdem Georg Stiegelmars Sohn, Axel Auslandserfahrungen gesammelt hat, wurde viel in die Kellertechnik investiert. So wurde z.B. ein neues Presshaus in Form eines Turms gebaut, in dem die Traubenverarbeitung mittels Schwerkraft von oben nach unten erfolgen kann. Am Neusiedlersee hat sich durch die geologischen Voraussetzungen herauskristallisiert, dass Burgundersorten besonders gut gedeihen. Nicht nur deshalb zählen seine Burgunderweine zu den besten des Landes; zweifelsohne ein Grund zur Freude bei den Stiegelmars. Die Rotweine werden alle trocken und vollreif ausgebaut, anschließend reifen sie ein bis zwei Jahre sowohl traditionell im großen Holzfass als auch im Barrique in einem der ältesten Keller von Gols.

Der "weibliche" Part des neuen Juris Wein-Duos "Clairette" und "Juristo". Im Glas leuchtet der aus roten Sankt Laurent Trauben gekelterte Weißwein in sehr hellem Gelb, das aber, je nach Jahrgang, einen leicht rosefarbenen Schimmer haben kann. Der Duft ist fein und blumig mit einer dezenten Minze-Eukalyptus Note. Im Mund herrlich fruchtig und aromatisch - ein echter Gaumenschmeichler, rund, mit sanfter Frische und filigranem Säurespiel. Nur die vollreifen, gesunden Trauben werden gelesen und schonend zu weißem Wein vinifiziert. Dazu wird der Wein nach der Saigne-Methode wie für einen Rose gekeltert und der erste, noch weiße Wein sofort abgezogen. Er bewahrt auf diese Weise nicht nur die klare Farbe, sondern ist auch besonders fruchtig, leicht und frisch. Diese Methode, aus der blauen Sankt Laurent-Traube Weißwein zu vinifizieren, wurde 1982 erstmals von den Stiegelmars angewandt und 1987 in das österreichische Weingesetz aufgenommen.

Empfehlung: 
Köstlich zu gegrillltem Hühnerbrustfilet mit "mild dressiertem" Sommersalat, zu Muscheln in Clairette-Fond oder einem delikaten Garnelen-Avocado-Salat.