Artikel	:	Rotwein / (WW007236) / 03651
Süßegrad	:	trocken
Rebsorte	:	Syrah
Herkunftsland	:	Frankreich
Region	:	Rhone
Winzer	:	M. Chapoutier
Anbaumethode	:	konventionell
Jahrgang	:	2004
Mindestabnahme	:	Karton à 6 Flasche(n)
Inhalt je Flasche	:	0,75 Liter

Weinbeschreibung: 
Das im Jahr 1808 gegründete Weingut M. Chapoutier wird heute von Michel Chapoutier geführt, einem der zweifellos besten Winzer der Rhône. Seine höchsten Ansprüche an die Qualität seiner Weine machen ihn zu einem überzeugten Anhänger des ökologischen Weinbaus. Als er 1998 das Weingut von seinem Vater übernahm, stellte Michel Chapoutier die gesamte Produktion konsequent auf Bio-Anbau um. Für die Domaine Weine ging er noch einen Schritt weiter: die Weine der Selections Parcellaires, Crozes-Hermitage und Hermitage werden nach biodynamischen Weinbaumethoden erzeugt. Diese, auf den Ideen des Anthroposophen Rudolf Steiner beruhenden Methoden, begreifen die Erde in einem umfassenden Sinne (Muttergestein, Ackerboden und die alles umgebende Luft) als ganzheitlichen Organismus, dessen sorgfältige Pflege auch kosmische Einwirkungen mit einbezieht. Eine Sorgfalt und Achtsamkeit, die den Weinen ihre unvergleichliche Qualität verleiht. Konzentriert, hocharomatisch und dicht, sind sie der vollendete Ausdruck ihres Rebsortencharakters, ihrer Böden, ihres Jahrgangs. Wahre Kostbarkeiten, die verdient das höchste Lob der Fachpresse ernten.

Farbe: tiefdunkles Rot Duft: nach frischen roten und schwarzen Beeren Geschmack: jung und dicht, saftige Frucht mit schokoladigen Noten, ausdruckstarkes Tannin, beeindruckend in seiner Kraft, langer Nachhall, lange haltbar. Nach der bombastischen Hitze des Vorjahres zeigte der Jahrgang 2004 zunächst eine etwas ungleichmäßige Reife, die aber durch die anhaltend guten Wetterbedingungen im September ausgeglichen werden konnte. Die Weine präsentieren sich 2004 mit klassischer Eleganz, fein und eher zurückhaltend, doch mit einer angenehm frischen Säure am Gaumen und viel Finesse. Dieser großartige Ermitage besteht zu 100 % aus Syrah. Durchschnittlich 65 Jahre alte Rebstöcke wachsen an der nördlichen Rhône, was sich in der Konzentration des Weins bemerkbar macht. Er lagert zwischen 15 und 18 Monaten in Eichenfässern, von denen die Hälfte neu ist. Der Ermitage wird unfiltriert abgefüllt und erscheint heute mit voller Wucht und Aromenvielfalt.

Empfehlung: 
zu herzhaftem Rinderschmorbraten und allen typisch provenzalischen Gerichten mit saftig gebratenem Lammfleisch

Prämierungen: 
Wine Spectator Nov. 2007: 93 Punkte Biowein