Artikel	:	Rotwein / (12357) / 00054
Süßegrad	:	trocken
Rebsorte	:	Cabernet Sauvignon
Herkunftsland	:	Südafrika
Region	:	Robertson
Winzer	:	Springfield Estate
Anbaumethode	:	konventionell
Jahrgang	:	2002
Mindestabnahme	:	Karton à 6 Flasche(n)
Inhalt je Flasche	:	0,75 Liter

Weinbeschreibung: 
Der Oenologe Abrie Bruwer setzt ganz auf das Terroir, niedrigste Erträge und besten Reifegrad der Trauben. Die Weine werden nur mit natürlichen Hefen vergoren und es wird ganz auf Filtration verzichtet, um die für das Terroir typischen Aromen zu bewahren. Das Weingut "Springfield Estate" ist ein echter Geheimtip! Bodenbeschaffenheit und Klima: Kalkstein, lehmiger Boden und Granit, vergleichbar mit den Bedingungen im französischen Sancerre-Gebiet - sehr selten in Sudäfrika! Das Klima kann in dieser Gegend sehr extrem sein; im Sommer werden es am Tage sehr schnell 30 °C, in der Nacht fällt dann die Temperatur schnell auf 15 °C wieder ab. Ideale Voraussetzungen für die Produktion von Sauvignon blanc und Chardonnay

Die Trauben werden handverlesen geerntet und unverletzt in große offene Tanks gegeben, um eine Gärung mit natürlichen Hefen auszulösen. Im Rotweinkeller gibt es keine Pumpen oder Weinpressen, so daß der Wein auf natürliche, traditionelle Art ca. 15 Tage zur Gärung kommt und der Most 2-mal am Tag per Hand umgewälzt wird. Die Mazeratio findet über 1 Jahr in französichen Eichenholzfässern statt. Das Ergebnis sind mollige, weiche Weine mit wenig Tanninen und verschiedenen Charakteristiken. Der Wein wird unfiltriert auf Flaschen gefüllt, so daß später ein Dekantieren notwendig sein kann. Vielschichtiges Bouquet mit nuancenreichen Frucht- und Gewürznoten, körperreich, weich, mild und langlebig, rund und schmeichelhaft.

Besonderheiten: 
Holzkiste/ Der Aufsteiger aus Südafrika