Der Südwesten Frankreichs ist, weinbaulich gesehen, natürlich vom Bordeaux dominiert, es gibt dort allerdings noch einige interessante Entdeckungen zu machen. Im Rotweinbereich sollte man vor allem Weinen aus Madiran, Cahors und Tursan Beachtung schenken, Weissweine werden vor allem an der Atlantikküste, so wie z.B. im Juracon, angebaut. In Madiran dominiert die Tannat-Rebe, die mächtige, tanninstarke Rotweine mit langer Lagerungsfähigkeit hervorbringt. In Cahors wird als Leitrebe die Malbec verwendet, die man hier Auxerrois nennt. Im 19. Jahrhundert galt dieser Wein als die grösste Konkurrenz des Bordeaux, und mittlerweile versuchen einige Betriebe mit Erfolg, an diese Tradition anzuschliessen. In Tursan werden süffige Rotweine hergestellt, die ebenfalls eine gute Qualität aufweisen. Tursan sollte in absehbarer Zeit auch seine eigene AOC bekommen. Der Juracon ist ein rassiger, langlebiger Weisswein, der trocken oder süß ausgebaut werden kann.