Artikel	:	Apfelwein / (R19992) / 02369
Süßegrad	:	halbtrocken
Rebsorte	:	Cidre
Herkunftsland	:	Frankreich
Region	:	Normandie
Winzer	:	Cinq Autels - Fierville
Anbaumethode	:	biologisch (kontroliert durch: Qualité France)
Jahrgang	:	--
Mindestabnahme	:	Karton à 12 Flasche(n)
Inhalt je Flasche	:	0,75 Liter

Weinbeschreibung: 
Der Cidre wird aus alten widerstandsfähigen Sorten, die dem Boden und Klima der Normandie entsprechen, gekeltert. Herr Pitrou mischt 3 Apfelsorten: Süße Äpfel (70-80%) für das Parfum; leicht bittere Äpfel (10-15%): durch hohen Taningehalt geben sie dem Cidre seine orange-goldene Farbe und den typischen, etwas bitter-trockenen Geschmack; saure Äpfel (10-15%): wichtig vor allem für die Haltbarkeit des Cidres. Nach dem Pressen wird dem Most durch Lagerung in Inox-Tanks das Pektin entzogen; es sammelt sich auf der Oberfläche des Mostes, geliert und bildet somit eine feste Haut. Solange der Most noch klar ist, wird er in große Eichenfässer umgezogen; erst dort beginnt die Gärung. Durch mehrmaliges Umfüllen kann die Gärung verlangsamt werden. Sobald ein bestimmtes Verhältnis Säure/Bitterkeit erreicht ist, beginnt das Abfüllen. In der Flasche setzt sich die Gärung fort; durch die Kohlensäure, die nicht mehr entweichen kann, wird die Gärung automatisch unterbrochen.

der natürliche Restzuckergehalt des demi-sec puffert die Säure ab und schafft eine angenehme Balance, ohne den persönlichen Charakter zu übertünchen. Gekühlt auch allein genossen ein feines Erfrischungsgetränk sowie ein interessanter Begleiter von Desserts, in Frankreich traditionell zu bretonischen Crêpes

Empfehlung: 
erfrischender Sommertrunk, passt immer gut zu Buchweizencrèpes