Artikel	:	Weisswein / (SH752004) / 01077
Rebsorte	:	Veltliner
Herkunftsland	:	Österreich
Region	:	Kremstal
Winzer	:	Weingut Salomon Undhof
Anbaumethode	:	konventionell
Jahrgang	:	2007
Mindestabnahme	:	Karton à 6 Flasche(n)
Inhalt je Flasche	:	0,75 Liter

Weinbeschreibung: 
Seit sieben Generationen pflegt die Familie eine anspruchsvolle Weinbautradition. Das Stammhaus im Kremser Ortsteil "Und" war einst ein Teil des Klosters und kam 1760 an die Salomons, die das 20 Hektar große Gut in "Undhof" umbenannten. Beste Weinbergslagen bieten optimale Voraussetzungen für große Weine. Bekömmlichkeit und Langlebigkeit sind der Stil des Hauses - Weine die bei gutem Essen aufblühen. Wegen ihres eigenartigen Bodens und subtilen Mikroklimas entlang der Donau gehören Krems und die Wachau zu den angesehensten Anbaugebieten Europas.

Der Grüne Veltliner nimmt in der Wachau etwa ein Drittel der Gesamtrebfläche in Anspruch. Er liefert eine Vielfalt von Weinen mit ausgeprägtem Sortenbukett, feinem Nerv und dem typischen "Pfefferl". 2005 kündigte sich mit einer unregelmäßigen Blüte im Frühjahr an und setzte sich dann mit einem Sommer fort, der diese Bezeichnung kaum verdient hat. Feucht und kühl ging es weiter. Der Wetterumschwung am 3. Oktober, der für einen sonnigen Altweibersommer sorgte, förderte dann die Zuckerbildung in den Trauben, so dass durchaus beachtliche Weine mit Extraktgehalt und filigraner Säure erzeugt werden konnten. Helles Gelb mit grünen Reflexen, würziger Duft von Stachelbeeren, Ananas und Zitrusfrucht; verspielt und elegant zugleich mit ausgeprägt mineralischem Abgang und dem typischen "Pfefferl".

Empfehlung: 
Gekühlt bei 9 Grad Celsius als Aperitif, zu gebeiztem Lachs, geräucherter Saibling, Tafelspitzsülze, Forelle blau und viele andere leichte Fischgerichte sowie gedämpftem Fleisch. Trinkempfehlung: jetzt bis 2009.

Prämierungen: 
Fastaff 89 Punkte