Artikel	:	Weisswein / (WW005466) / 03517
Süßegrad	:	trocken
Rebsorte	:	Weißburgunder
Herkunftsland	:	Österreich
Region	:	Südsteiermark
Winzer	:	Erwin Sabathi
Anbaumethode	:	konventionell
Jahrgang	:	2006
Mindestabnahme	:	Karton à 6 Flasche(n)
Inhalt je Flasche	:	0,75 Liter

Weinbeschreibung: 
Im Jahr 1992 hatte Erwin Sabathi gemeinsam mit seinen Brüdern Gerd und Christoph das elterliche Weingut übernommen. Mit Dynamik und Innovationsgeist setzen sie hier ihren höchsten Qualitätsanspruch in beste Weinbaukunst um und bringen dabei die klare Reinheit der südsteirischen Weine brillant zum Ausdruck. Zusätzlich zu den eigenen 14 Hektar Reben bestehen Verträge mit über 50 engagierten Winzern der Region, die den Bezug von weiteren wohlbehüteten und gepflegten Trauben aus rund 70 Hektar Rebland sichern. In dem im Jahr 2004 fertig gestellten neuen Weinkeller werden die Trauben aus dem Eigenbesitz verarbeitet. Ein Großteil der Weine wird in Edelstahl ausgebaut, doch möchten die Sabathis künftig verstärkt das große Holzfass zum Einsatz kommen lassen.

Farbe: helles Gelb mit leicht grünlichen Reflexen Duft: exotische Fruchtanklänge von Steinobst und feine Frische Geschmack: geschmeidige, strukturierte Balance, sehr saftige, delikate, weiße Frucht mit sanfter Säurestruktur, weich und harmonisch am Gaumen. Die Trauben für die Klassik-Linie stammen aus den besten Lagen der Südsteiermark. Nur vollreife Beeren werden, nach mehreren Lesedurchgängen von Hand, ausgewählt, dann entrappt und nach kurzer Maischestandzeit schonend gepresst. Der Wein vergärt und reift Edelstahltank. Um die Brillanz, Klarheit und Frische der Weine zu bewahren, wird während der Vinifizierung auf jegliches Pumpen verzichtet und auch die Einwirkung von Sauerstoff weitgehend vermieden.

Empfehlung: 
zu delikaten Vorspeisen, leichten Fischgerichten, Terrinen und Salaten mit feincremigen Saucen