Artikel	:	Weisswein / (173) / 00135
Süßegrad	:	trocken
Rebsorte	:	Riesling, Grauburgunder, Silvaner
Herkunftsland	:	Deutschland
Region	:	Württemberg
Winzer	:	Weingut Graf Adelmann
Anbaumethode	:	konventionell
Jahrgang	:	2005
Mindestabnahme	:	Karton à 6 Flasche(n)
Inhalt je Flasche	:	0,75 Liter

Weinbeschreibung: 
Adel verpflichtet, Weinbau auch. Jedenfalls ist dies das Motto der blaublütigen Familie des Grafen Adelmann. Der Weinbau auf Burg Schaubeck ist über 700 Jahre alt. Bei der Rotweinbereitung wird die Maischegärung und der Ausbau im Holzfass betrieben. Die Weissweintrauben werden durch Ganztraubenpressung und anschließender Kaltgärung (12°C-16°C) behandelt. Dies führt zu besonders feinen Aromen im Wein.

Diese Komposition aus einer Riesling Auslese, einer Grauburgunder Auslese und einer Silvaner Spätlese ist ein Glanzstück winzerischer Kreativität. Das Ergebnis ist fruchtig-eleganter, saftiger Wein. Mit dezenter Säure ausgestattet, ist dieser Wein ein wahres Geschmackserlebnis. Der "Löwe" besitzt eine universelle Eignung zu den Genüssen der Tafel: von Spargelgerichten über Gemüse-Quiche bis zu Süßwasserfisch (gedünstet) und Geflügel. Lebensweg: kerngesund und ausgereift, wurden die ganzen Trauben schonend gepreßt. Bei niedrigen Temperaturen vergor der Most über mehrere Wochen. Der Wein lag mehrere Monate auf der Feinhefe im Holzfaß, ein kleiner Teil davon im Barrique. Zum Namen inspirierte uns die in Stein gehauene Maske des Löwen, der seit 400 Jahren die Auffahrt zur Burg bewacht.

Empfehlung: 
Eine außergewöhnliche Weisswein-Cuveé. Großer Wein z.B. zu Rotwild, oder solo.

Besonderheiten: 
Das Weingut ist Mitglied im VDP (Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter e.V.) und im deutschen Barrique Forum.