Artikel	:	Weisswein / (WW003529) / 03549
Süßegrad	:	trocken
Rebsorte	:	Furmint
Herkunftsland	:	Ungarn
Region	:	Tokaj
Winzer	:	Oremus
Anbaumethode	:	konventionell
Jahrgang	:	2004
Mindestabnahme	:	Karton à 6 Flasche(n)
Inhalt je Flasche	:	0,75 Liter

Weinbeschreibung: 
Das Weingut Oremus im Nordosten von Ungarn wurde 1993 von den berühmten spanischen Bodegas Vega Sicilia übernommen, deren erklärtes Ziel ist, die ungarische Tradition fortzusetzen und den berühmten "Ausbruchwein", den bestmöglichen Tokaji Aszù herzustellen. "Aszù" bedeutet Ausbruch. Der erste Ausbruchwein wurde 1630 aus Weintrauben der Lage Oremus hergestellt. Die Vinifikation eines Ausbruchweines verläuft wie folgt: Im Herbst reifen die Trauben aufgrund der kühlen Nächte und der sonnigen Tagesstunden in besonderem Maße. Die Beeren werden erst dann geerntet, wenn die Edelfäule Botrytis cinerea eingetreten ist. Zu einem Fass Most von 136 Litern werden z.B. drei Bütten (75 kg) edelfaule Beeren gegeben, vergoren und anschließend gepresst. Der so entstehende Ausbruchwein "3 Puttonyos" reift nun in Eichenfässern und weitere Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Ein einzigartiger trockener Weißwein aus dem bekannten Tokaji-Gebiet. Bereits die Gärung findet in Holzbottichen statt, danach reift der Wein auf der Hefe in neuen Eichenfässern. Der Weißwein hat eine wunderschön erfrischende Säure, er ist körperreich und begleitet herrlich eine Lachsforelle oder Geflügel. Die Trauben stammen von Weinbergen mit meist südlicher Ausrichtung, der Boden besteht aus vulkanischem Böden mit Lehmbeimischungen. Das durchschnittliche Alter der Rebanlagen beträgt 15 Jahre, es sind ca. 5600 Rebstöcke pro Hektar gepflanzt. Die Furminttrauben werden ganz gepresst. Nach der temperaturkontrollierten alkoholischen Gärung bei 18°C, die 10-14 Tage dauert, reift der Wein für einige Monate im ungarischen Holzfass. Während dieser Zeit wird die Feinhefe regelmäßig aufgerührt. Abgefüllt wird der Wein im April des folgenden Jahres.

Empfehlung: 
Sehr passend zu Fischgerichten, vor allen Dingen zu Lachs mit Dillsauce, oder Steinbutt mit Safran, zu Schweinebraten oder Kalbsfilet in Blätterteig, Geflügel mit cremigen Saucen und Pilzen