Artikel	:	Rotwein / (WW006648) / 03458
Süßegrad	:	trocken
Rebsorte	:	Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Herkunftsland	:	USA
Region	:	Washington State
Winzer	:	Chateau Ste Michelle
Anbaumethode	:	konventionell
Jahrgang	:	2009
Mindestabnahme	:	Karton à 6 Flasche(n)
Inhalt je Flasche	:	0,75 Liter

Weinbeschreibung: 
Chateau Ste. Michelle hat wahre Pionierarbeit in und für Washington State geleistet. Das 1934 gegründete und damit älteste Weingut der Region kombiniert erfolgreich traditionelle Weinbereitung mit innovativen "Neue Welt"-Methoden. Chateau Ste. Michelle ist zudem eines der wenigen Weingüter, das streng getrennte Verfahren für die Vinifikation von Weiß- und Rotweinen hat. Während die Rotweine in der River Ridge Winery, im Süden des Columbia Valley bereitet werden, vinifiziert man die Weißweine in Woodinville, 15 Meilen nordöstlich von Seattle. Mit einer Größe von rund 35 ha (87 acres) beherbergt dieses Weingut jährlich über 250.000 Besucher, die zu Ausflügen, Weinproben, Dinners und Open Air Konzerten anreisen. Als "Vorzeige-Winery" ist Woodinville zugleich der Hauptgeschäftssitz des Unternehmens.

Washington State ist berühmt für seine geschmacksintensiven und vielfach ausgezeichneten Merlot Weine. Die Trauben für die Weine der Stimson Estate Cellars stammen aus dem östlichen Teil des Columbia Valley. Über 300 Sonnentage pro Jahr und ein Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten bieten die idealen Bedingungen, um vollreifes, aromatisches Lesegut hervorzubringen. Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden gelesen und gleich nach dem Eintreffen im Keller entrappt und gemahlen. Die Maische durchläuft zunächst eine dreitägige Kaltmazeration bevor Hefe zugesetzt wird, um die Fermentation zu starten. Während der acht Tage andauernden Vergärung wird die Maische zweimal täglich umgepumpt, um zusätzlich Extrakt und Farbe zu extrahieren. Der Wein wird dann abgepresst und in Barriques umgefüllt (zu je 50% aus amerikanischer und französischer Eiche aus 2. und 3. Belegung). Hier findet auch der biologische Säureabbau statt. Erst nach sechs Monaten Reifezeit werden die Weine zum "Final Blend" verschnitten und der Wein abgefüllt.

Empfehlung: 
trinkt sich besonders gut zu geschmortem oder herzhaft gebratenem Lamm, kräftig gewürzt, und zu delikaten Pastagerichten