Artikel	:	Weisswein / (WW005461) / 03513
Süßegrad	:	trocken
Rebsorte	:	Sauvignon Blanc
Herkunftsland	:	Österreich
Region	:	Südsteiermark
Winzer	:	Erwin Sabathi
Anbaumethode	:	konventionell
Jahrgang	:	2007
Mindestabnahme	:	Karton à 6 Flasche(n)
Inhalt je Flasche	:	0,75 Liter

Weinbeschreibung: 
Im Jahr 1992 hatte Erwin Sabathi gemeinsam mit seinen Brüdern Gerd und Christoph das elterliche Weingut übernommen. Mit Dynamik und Innovationsgeist setzen sie hier ihren höchsten Qualitätsanspruch in beste Weinbaukunst um und bringen dabei die klare Reinheit der südsteirischen Weine brillant zum Ausdruck. Zusätzlich zu den eigenen 14 Hektar Reben bestehen Verträge mit über 50 engagierten Winzern der Region, die den Bezug von weiteren wohlbehüteten und gepflegten Trauben aus rund 70 Hektar Rebland sichern. In dem im Jahr 2004 fertig gestellten neuen Weinkeller werden die Trauben aus dem Eigenbesitz verarbeitet. Ein Großteil der Weine wird in Edelstahl ausgebaut, doch möchten die Sabathis künftig verstärkt das große Holzfass zum Einsatz kommen lassen.

Ein rassig frischer Sauvignon Blanc mit einer Nase von intensiven Holunder- und Stachelbeeraromen, wobei das Lesegut aus den verschiedensten Lagen der Südsteiermark stammt. Er bezaubert mit seinem frischen animierenden Geschmack mit grasigen Untertönen sowie Limettenschalen im Finale. Ein frischerund sehr trinkfreudiger Stil. Nur die reifsten Tauben aus mehreren Lesedurchgängen -von Hand gelesen- vergären und reifen bis zur Flaschenabfüllung in Edelstahl. Die Trauben werden nach Ankunft im Keller entrappt und nach einer kurzen Maischestandzeit schonend gepresst. Während der Vinifizierung kann auf Pumpen verzichtet werden und die Einwirkung von Sauerstoff wird weitgehend vermieden um Frische, Brillanz und Klarheit in den Weinen zu erhalten.

Empfehlung: 
als erfrischender Aperitif, zu sommerlichen Kräutersalaten, zu leichten Fischgerichten und Meeresfrüchten, passend zu Asiatischen Gerichten wie Sushi