Artikel	:	Weisswein / (WW005673) / 03481
Süßegrad	:	trocken
Rebsorte	:	Riesling
Herkunftsland	:	Österreich
Region	:	Wachau
Winzer	:	Prager
Anbaumethode	:	konventionell
Jahrgang	:	2007
Mindestabnahme	:	Karton à 6 Flasche(n)
Inhalt je Flasche	:	0,75 Liter

Weinbeschreibung: 
Die Wachau zählt zu den reizvollsten und kulturhistorisch ältesten Landschaften Österreichs. Inmitten einzigartiger Terrassengärten liegt Weißenkirchen, wo das Weingut Prager ansässig ist. Franz Prager zählt zu den Pionieren des Wachauer Weinbaus, er hat das Gut zu einem der besten in der Region gemacht. Toni Bodenstein, der Schwiegersohn, ist seit Beginn der 90er Jahre gemeinsam mit seiner Frau Ilse für das Weingut verantwortlich. Die Prager-Weine sind durch ihre unverwechselbare fruchtbetonte und terroirspezifische Struktur gekennzeichnet. Den größten Anteil machen die trockenen, durchgegorenen Weine aus.

Sehr beachtlich ist die Kontinuität, mit der dieses Weingut Jahr für Jahr ausgezeichnete Qualitäten hervorbringt, wobei seit 1990 noch eine deutliche Steigerung zu verzeichnen war. Der Smaragd von der Lage Achleiten ist ein Riesling mit ausgesprochener Dichte und mineralischer Struktur; seine brillant reife und exotische Note wird von einem feinen Säure- potenzial unterstützt, das sehr frisch und angenehm wirkt. Gföhler Gneis, der typische Stein der Wachau, gepaart mit dunklem feinkörnigem Amphibolit hat den pittoresken Steilhang hoch über der Donau geformt. Auf engen Zeilen, verteilt auf siebzehn Terrassenstufen, wachsen die alten, knorrigen fast fünfzigjährigen Rebstöcke. Die Trauben werden von Hand gelesen, direkt ins Weingut gebracht und neuerdings zum Teil als Ganztraubenpressung gepresst, d.h. mit Rappen. Nach dem Hochwasser 2002 richtete Prager einen neuen, hochmodernen Keller aus, in dem er kleine Partien einzeln und überschaubar ausbauen und individuell pflegen kann. Der Most wird temperaturgesteuert in Edelstahl vergoren. Bei Prager wird nur mit natürlichen Hefen gearbeitet.

Empfehlung: 
trinkt sich besonders gut zu Gerichten von pochiertem oder zart gebratenem Kalb, Schweine- und Rindfleisch oder Geflügel wie Poularde und Stubenküken, dazu eine helle Sauce auf Basis des Fonds, abgeschmeckt mit Kräutern wie Kerbel, Dill, Sauerampfer, Meli