Artikel	:	Weisswein / (WW005677) / 03480
Süßegrad	:	trocken
Rebsorte	:	Riesling
Herkunftsland	:	Österreich
Region	:	Wachau
Winzer	:	Prager
Anbaumethode	:	konventionell
Jahrgang	:	2007
Mindestabnahme	:	Karton à 6 Flasche(n)
Inhalt je Flasche	:	0,75 Liter

Weinbeschreibung: 
Die Wachau zählt zu den reizvollsten und kulturhistorisch ältesten Landschaften Österreichs. Inmitten einzigartiger Terrassengärten liegt Weißenkirchen, wo das Weingut Prager ansässig ist. Franz Prager zählt zu den Pionieren des Wachauer Weinbaus, er hat das Gut zu einem der besten in der Region gemacht. Toni Bodenstein, der Schwiegersohn, ist seit Beginn der 90er Jahre gemeinsam mit seiner Frau Ilse für das Weingut verantwortlich. Die Prager-Weine sind durch ihre unverwechselbare fruchtbetonte und terroirspezifische Struktur gekennzeichnet. Den größten Anteil machen die trockenen, durchgegorenen Weine aus.

Farbe: helles, strahlendes Gelb Duft: sehr traubig, grüne Äpfel und grüne Tomaten Geschmack: frische Rieslingnote, kräftiger, fester Körper aber trotzdem elegant, am Gaumen knackiger Stil, rassige Säurestruktur. Die Lage Steinriegl stellt eine geologische Rarität in der Wachau dar. Nicht Urgesteinsformationen wirken hier prägend auf die Rebe, es ist seltener weißer Kalksilikatmarmor, der dem Riesling eine sehr spezielle Note schenkt. Terrassiert, Süd-Südwest zur Sonne geneigt, hier reifen die Trauben auf kargem Boden bis spät in den Herbst hinein. Es sind die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, die das Aroma des Riesling besonders verfeinern. Die Trauben werden von Hand gelesen, direkt ins Weingut gebracht und neuerdings zum Teil als Ganztraubenpressung gepresst, d.h. mit Rappen. Nach dem Hochwasser 2002 richtete Prager einen neuen, hochmodernen Keller aus, in dem er kleine Partien einzeln und überschaubar ausbauen und individuell pflegen kann. Der Most wird temperaturgesteuert in Edelstahl vergoren. Bei Prager wird nur mit natürlichen Hefen gearbeitet.

Empfehlung: 
trinkt sich besonders gut zu Gerichten von pochiertem oder zart gebratenem Kalb, Schweine- und Rindfleisch oder Geflügel wie Poularde und Stubenküken, dazu eine helle Sauce auf Basis des Fonds, abgeschmeckt mit Kräutern wie Kerbel, Dill, Sauerampfer, Meli