Artikel	:	Rotwein / (R60210) / 02178
Süßegrad	:	trocken
Rebsorte	:	Pinot Noir
Herkunftsland	:	Schweiz
Region	:	La Cote
Winzer	:	La Capitaine
Anbaumethode	:	biologisch (kontroliert durch: bio.inspecta)
Jahrgang	:	2005
Mindestabnahme	:	Karton à 12 Flasche(n)
Inhalt je Flasche	:	0,75 Liter

Weinbeschreibung: 
Mit seiner ruhigen, zurückhaltenden, dezent verschmitzten aber immer sympathischen Art überspielt Reynald Parmelin geschickt die geballte Kon-zentration an Fähigkeiten und Wissen, die er im Streben nach hoher Winzerkompetenz in sich vereint: Winzerlehre mit anschließender Önologieausbildung, Meister in Gartenbau, mehrere Jahre Dozent an der Ecole Superieur für Weinbau, Praktika in Australien, Neuseeland, Kalifornien und Frankreich. Die Kompetenz drückt sich in seinen Weinen jedoch so überzeugend aus, dass wir alle kommerziellen Bedenken gegenüber Schweizer Weinen mit ihrem erstaunlichen Preisniveau über Bord geworfen haben, um einen gemeinsamen Vermarktungsversuch zu wagen. Es wäre übertrieben, zu behaupten, dass diese Weine zu den Topsellern gehören, aber sie haben sich mit ihrer charmanten und ausdrucksvollen Art, die so gut zu unseren deutschen Weingenussgewohnheiten passt, doch eine ansehnliche Liebhaberschaft erobert. Die Weinberge liegen im Herzstück des Waadtländer Weinbaus an der ‘Cote’ zwischen Genf und Lausanne, sozusagen mit Blick auf den Genfer See und den Montblanc im Hintergrund. 11 ha insgesamt, die sich auf 5 Appellationen und 12 Rebsorten verteilen. Sonne gibt es hier reichlich, aber auch genügend Kühle ohne die subtile Aromen schnell ‘verdampfen’. Bis ich den Chasselas von Reynald kannte, habe ich stur behauptet, dass aus der Sorte Gutedel nie ein spannender Wein entstehen kann. Nun weiß ich es besser. Fast logisch, dass hier auch Pinot Noir (Spätburgunder) bestens gedeiht. Auch der mag lieber langsam reifen und scheut die große Hitze. Damit seine fragilen Aromen unbeschadet in die Flasche und auf den Tisch gelangen, wird von Hand gelesen (bis zu 30 Helfer, damit die Trauben wirklich auf den Punkt in den Keller kommen). Der behutsame Ausbau findet im 2005 komplett neu ausgestatteten Keller statt, dessen Einrichtung das qualitätsförderndste aus Tradition und Moderne in sich vereint.

gekonntes Cuvee aus guten Spätburgunder-Lagen, 10% davon reifte ein Jahr im Holzfass. Im Glas entfalten sich die burgundertypischen Düfte nach Brombeeren und etwas Würze, im Gaumen angenehm lang und weich. Seit wann liegt die Bourgogne in der Schweiz?!

Empfehlung: 
Geflügel, Rostbeef, frischem milden Käse