Artikel	:	Weisswein / (WW008682) / 03672
Süßegrad	:	trocken
Rebsorte	:	Chardonnay
Herkunftsland	:	Frankreich
Region	:	Chablis
Winzer	:	Laroche
Anbaumethode	:	konventionell
Jahrgang	:	2010
Mindestabnahme	:	Karton à 6 Flasche(n)
Inhalt je Flasche	:	0,75 Liter

Weinbeschreibung: 
Michel Laroche, der das Familienweingut heute in 5. Generation leitet, ist einer der weltweit renommiertesten Chardonnay-Experten. Für seine konsequente Arbeit wurde er 1997 von der Französischen Fachzeitschrift "La Revue Vinicole Internationale" zum "Wine Man of the Year" gewählt. Sein Erfolgskonzept besteht aus der konsequenten Arbeit mit niedrigen Erträgen, dem Respekt der Natur, der Lese zum optimalen Reifezeitpunkt und einem sehr überlegten und vorsichtigen Einsatz der Technik. Nur mit solcher Sorgfalt gelingt es, die Weine diesen deutlichen Terroir- und Lagencharakter ausdrücken zu lassen, der die Laroche-Qualitäten vom Petit Chablis bis zu den Grands Crus auszeichnet. Die Ausstattung der Weine akzentuiert die 3 Sinne des Weingenießers: das Sehen, Riechen und Schmecken, symbolisiert durch Auge, Nase und Mund, die im Zentrum des Labels LAROCHE eingeschlossen sind. Die Appellation Chablis hat bereits seit 1938 AOC-Status. Das knapp 3.000 ha Rebfläche umfassende Anbaugebiet ist in vier Qualitätsstufen unterteilt: Grand Cru (7 Lagen/100 ha), Premier Cru (40 Lagen/734 ha), Chablis und Petit Chablis. Die besten Lagen befinden sich am Südwesthang direkt gegenüber dem Städtchen Chablis. Die Böden bestehen hier aus dem so genannten "Kimmeridge", der sich aus Kalkstein, Ton und fossilen Austernschalen zusammensetzt. Chablis zählt offiziell zum Burgund, obwohl die Region 100 km nordwestlich von Beaune eigentlich näher an der Champagne liegt. Deshalb auch fand man die Chablis Weine früher eher in Reims und Epernay als im Burgund.

Farbe: hell glänzendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen Duft: duftiges Bouquet mit Anklängen von Kamille, Minze und der für Chablis charakteristischen, feinen Mineralität Geschmack: am Gaumen saftig mit lebendiger Frische und eleganten Noten von Feuerstein, im Finale sehr harmonisch mit feinnerviger Säure - ein köstlich rassiger "kleiner" Chablis, der überdies ein exzellentes Preis-Genuss-Verhältnis bietet! Das Jahr 2006 bringt im Chablis exzellentes, aromatisch ausgereiftes Lesegut hervor, aus dem attraktive, sehr charmante und verführerische Weine mit Kraft und guter, feinnerviger Säure entstehen. Die Trauben für Laroches Petit Chablis werden gegen Ende September, Anfang Oktober gelesen, im Ganzen gepresst und die Moste für etwa 12 Stunden bei 12 bis 15 °C gekühlt, damit sich die Trubstoffe setzen können (der Wein wird dadurch auf natürliche Weise vorgeklärt und reduziert zugleich seinen SO2-Gehalt). Danach startet die etwa 20-tägige Vergärung der Moste im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen von 16 bis 17 °C. Noch immer im Edelstahltank durchläuft der junge Wein zu 100 % den biologischen Säureabbau und reift hier anschließend für vier bis sechs Monate weiter, bevor er nur minimal filtriert auf die Flasche kommt.

Empfehlung: 
als sommerlicher Aperitif, zu vielen frischen Vorspeisen, Fisch und Meeresfrüchten oder einfach so, wann immer man Lust auf einen aromatisch frischen trockenen Weißwein verspürt!