Artikel	:	Weisswein / (WW005464) / 03511
Süßegrad	:	trocken
Rebsorte	:	Morillon
Herkunftsland	:	Österreich
Region	:	Südsteiermark
Winzer	:	Erwin Sabathi
Anbaumethode	:	konventionell
Jahrgang	:	2006
Mindestabnahme	:	Karton à 6 Flasche(n)
Inhalt je Flasche	:	0,75 Liter

Weinbeschreibung: 
Im Jahr 1992 hatte Erwin Sabathi gemeinsam mit seinen Brüdern Gerd und Christoph das elterliche Weingut übernommen. Mit Dynamik und Innovationsgeist setzen sie hier ihren höchsten Qualitätsanspruch in beste Weinbaukunst um und bringen dabei die klare Reinheit der südsteirischen Weine brillant zum Ausdruck. Zusätzlich zu den eigenen 14 Hektar Reben bestehen Verträge mit über 50 engagierten Winzern der Region, die den Bezug von weiteren wohlbehüteten und gepflegten Trauben aus rund 70 Hektar Rebland sichern. In dem im Jahr 2004 fertig gestellten neuen Weinkeller werden die Trauben aus dem Eigenbesitz verarbeitet. Ein Großteil der Weine wird in Edelstahl ausgebaut, doch möchten die Sabathis künftig verstärkt das große Holzfass zum Einsatz kommen lassen.

Farbe: helles Strohgelb Duft: aromatische Anklänge von Mandarine und Honigmelone, sehr reizvoll duftend Geschmack: kernig am Gaumen, frisch und stoffig, delikat und vielschichtig, trinkanimierender Stil, besonders gut gelungen!!! Nur die reifsten Tauben aus mehreren Lesedurchgängen -von Hand gelesen- vergären und reifen in Edelstahl. Die Trauben werden nach Ankunft im Keller entrappt und nach einer kurzen Maischestandzeit schonend gepresst. Während der Vinifizierung kann auf Pumpen verzichtet werden und die Einwirkung von Sauerstoff wird weitgehend vermieden um Frische, Brillanz und Klarheit in den Weinen zu erhalten. Der Morillon reift vor der Flaschenabfüllung 1Monat lang zur Stabilisierung der Aromen im großen, neutralen Eichenholzfass.

Empfehlung: 
traumhafter Wein der viel Trinkvergnügen vermittelt, passt gut zu leicht gebratenem Fisch, hellem Fleisch oder Geflügel, aber auch zu Reissalaten und Gerichten mit Ananas, Obst und Curry