Artikel	:	Sekt / (R25400) / 02264
Süßegrad	:	brut
Rebsorte	:	Durello
Herkunftsland	:	Italien
Region	:	Venetien
Winzer	:	Fongaro Ronca VR
Anbaumethode	:	biologisch (kontroliert durch: ICEA)
Jahrgang	:	2004
Mindestabnahme	:	Karton à 6 Flasche(n)
Inhalt je Flasche	:	0,75 Liter

Weinbeschreibung: 
Fongaros Weingut liegt in den ursprünglich vulkanischen Lessini-Hügeln nördlich von Soave. Sie haben den aufgelassenen Betrieb 1982 übernommen und neu aufgebaut. Zuerst wurde der gesamte Rebbestand erneuert. Die alte lokale Sorte Durello, sowie Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillon und Pinot Bianco werden auf den alten Terassen an steilen Hängen in Pergola-Erziehung kultiviert. Zwischen dem Wohnhaus und den dahinter steil aufragenden Felsen wurde ein neuer Keller gebaut, sämtliche Behälter sind aus Edelstahl und einzeln temperaturgesteuert, eine Bucherpresse, ein großes Traubenkühlhaus, modernste Pumpen für schonenden Trauben- und Mosttransport, hier wird nichts dem Zufall überlassen. Fongaros Sekte und sein feiner Sauvignonwein haben schon immer beeindruckt. Viel Mühe, Feinarbeit und eben auch technischer Aufwand stecken hinter der Qualität seiner Produkte. Alle Sekte entstehen im klassischen Champagnerverfahren, mit original Champagnergärhefen, handgerüttelt und degorgiert. Pro Jahr werden etwa 35.000 Flaschen produziert. Der Sekt liegt in aus den Felsen gehauenen Kellern 4 Jahre auf der Hefe. Die wichtigsten Produkte sind die Couve Fongaro, aus 90% Chardonnay und 10% Pinot ein eleganter Sekt im Champagnerstil, geschmacklich vielen seiner berühmten Kollegen trotz halben Preises sicher überlegen, sowie der Lessini Durello, mit kräftigem Säurerückrat, feinen Hefe- und delikaten Blütenaromen. Allen Weinen von Fongaros gemeinsam ist die charakteristische Säure, die sie wohl dem vulkanischen Boden verdanken. Sie hält die Weine frisch und macht sie so anregend. Privat trinken wir ab und zu noch eine Flasche des 87er Couve Fongaro, der bei aller würdigen Reife noch immer viel belebende Lebhaftigkeit austrahlt.Gianni Fongaro ist vielen unserer Kunden und Gäste seit Jahren als lustiger Spaßvogel bekannt und vertraut. Er hatte es in den letzten Jahren privat recht schwer. Daß er nun ein neues Gleichgewicht gefunden hat, merkt man auch seinen Weinen an, die nun wieder die alte Lebensfreude und Beschwingtheit ausstrahlen.

der Grundwein aus dem nur hier angebauten Durello reift langsam viele Jahre nach der traditionellen Methode auf der Hefe im unterirdisch in das Vulkangestein getriebenen Keller. Der langen Reife verdankt er die ungeheure Eleganz, ohne an Verspieltheit einzubüßen. Ein ganz besonderer Schaumwein, wirklich anregend, aufmunternd und erfreulich

Empfehlung: 
laut Winzer Fongaro zu allem. Laut uns auch ...