Artikel	:	Rotwein / (WW006702) / 03690
Süßegrad	:	trocken
Rebsorte	:	Merlot, Cabernet Franc
Herkunftsland	:	Frankreich
Region	:	Bordeaux
Winzer	:	Château Teyssiers
Anbaumethode	:	konventionell
Jahrgang	:	2005
Mindestabnahme	:	Karton à 6 Flasche(n)
Inhalt je Flasche	:	0,75 Liter

Weinbeschreibung: 
Château Teyssiers Winzer undKellermeister Jonathan Maltus ist maßgeblich an der "Kult- Bewegung" der späten 1990er Jahre in Saint-Emilion beteiligt. Das Weingut wurde bereits 1714 gegründet und ist heute mit rund 40 ha Reben bestockt. Unter der Regie von Weinbergsmanager Robert Fortin wachsen hier in Laguitey (in direkter Nachbarschaft von Château Angelus Saint- Emilion) hauptsächlich Cabernet Franc und Merlot, in Saint-Sulpice und Vignonet vor allem Merlot und etwas Cabernet Franc. Jonathan Maltus keltert daraus gemeinsam mit dem Önologen Neil Whyte, dem Weingutsleiter Cyril Beziat und unter der fachlich Beratung von Gilles Pauquet (Cheval Blanc, Figeac, Canon etc.), die vier Einzellagenweine "Le Dôme", "Les Asteries", "Le Carre" und "Clos Nardian", die drei Châteauweine "Château Laforge", "Château Grand Destieu" und "Château Teyssier" sowie die beiden AOC Bordeaux Château Teyssier Blanc und Rose.

Le Dôme gilt als bester Ausdruck eines Cabernet Franc aus Bordeaux. 75% der Rebsorte plus 25% Merlot verleihen der Cuvee komplexe Aromen von Schwarzkirschen, Heidelbeeren, würzigem Toast und Vanille, mit reifem, gut integriertem Tannin und eleganter Eiche am Gaumen. Die Trauben für Le Dôme stammen aus der Einzellage Laguitey, direkt neben Château Angelus... 2005 gilt im gesamten Bordeaux als ein ganz und gar hervorragender Jahrgang mit anhaltend perfekten Wetterbedingungen. Bestes Erntewetter zur Lesezeit macht das Winzerglück vollkommen und die kerngesunden, prachtvoll ausgereiften Trauben versprechen reiche, ausgewogene Weine mit großem Lagerpotenzial. Auf Château Teyssier werden alle Trauben von Hand in kleine Kistchen gelesen und umgehend zur Kellerei gebracht. Hier werden sie zweifach sortiert: zuerst auf dem vibrierenden Laufband, dann erneut nach der Entrappung der Beeren, um auf diese Weise zu garantieren, dass nur perfekt gereiftes, gesundes und unverletztes Lesegut zur Kelter gelangt. Vor der Vergärung werden die Trauben in modernen Holzfässern kalt eingemaischt und der Wein anschließend bei relativ hohen Temperaturen auf den Beerenhäuten vergoren. Um den Wein noch mehr zu konzentrieren, wird zwischendurch ein Teil des Mostes abgelassen (saignee-Verfahren). Der junge Wein wird dann zu seiner etwa 14- bis 18-monatigen Riefe in Barriques aus neuer französischer Eiche gelegt, in denen er auch den biologischen Säureabbau durchläuft.

Empfehlung: 
zu feinem Rinderschmorbraten, gebratener Leber und zartem Wildragout (vom jungen Reh oder Hirschkalb) und zu Wildgeflügel (Fasan)

Prämierungen: 
91 - 93 Punkte von Robert Parker Jr. The Wine Advocate 93 - 96 Punkte vom Wine & Spirits Magazine 5 Sterne Outstanding vom Decanter (April 2006)