Artikel	:	Rotwein / (WW007314) / 03652
Süßegrad	:	trocken
Rebsorte	:	Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvedre
Herkunftsland	:	Frankreich
Region	:	Rhone
Winzer	:	M. Chapoutier
Anbaumethode	:	konventionell
Jahrgang	:	2006
Mindestabnahme	:	Karton à 6 Flasche(n)
Inhalt je Flasche	:	0,75 Liter

Weinbeschreibung: 
Das im Jahr 1808 gegründete Weingut M. Chapoutier wird heute von Michel Chapoutier geführt, einem der zweifellos besten Winzer der Rhône. Seine höchsten Ansprüche an die Qualität seiner Weine machen ihn zu einem überzeugten Anhänger des ökologischen Weinbaus. Als er 1998 das Weingut von seinem Vater übernahm, stellte Michel Chapoutier die gesamte Produktion konsequent auf Bio-Anbau um. Für die Domaine Weine ging er noch einen Schritt weiter: die Weine der Selections Parcellaires, Crozes-Hermitage und Hermitage werden nach biodynamischen Weinbaumethoden erzeugt. Diese, auf den Ideen des Anthroposophen Rudolf Steiner beruhenden Methoden, begreifen die Erde in einem umfassenden Sinne (Muttergestein, Ackerboden und die alles umgebende Luft) als ganzheitlichen Organismus, dessen sorgfältige Pflege auch kosmische Einwirkungen mit einbezieht. Eine Sorgfalt und Achtsamkeit, die den Weinen ihre unvergleichliche Qualität verleiht. Konzentriert, hocharomatisch und dicht, sind sie der vollendete Ausdruck ihres Rebsortencharakters, ihrer Böden, ihres Jahrgangs. Wahre Kostbarkeiten, die verdient das höchste Lob der Fachpresse ernten.

Der Gigondas von Chapoutier vereint die Rebsorten Grenache, etwa 60-70%, Cinsault, Syrah und Mourvedre. Nach 16-monatigem Ausbau in Holzfässern zeigt sich der elegante Rotwein mit charmanten Aromen von Kirschen, Wachholder und würzigen, leicht pfeffrigen Komponenten. Er begleitet herrlich ein Entrecôte in kräftiger Pfeffersauce. Handlese von vollreifem Lesegut. Im Keller werden die Trauben entrappt. Die alkoholische Gärung und Mazerationszeit in Zementbecken dauert 3 Wochen. Während der Gärung findet 2x täglich eine Remontage statt. Ein Teil des Weins wird im kleinen Eichenholzfass ausgebaut und reift 12- 16 Monate. Kurz vor der Flaschenfüllung wird der Wein dem großen Anteil wieder zugefügt.

Empfehlung: 
zur würzigen, bodenständigen Küche, Wild, Lamm, Entrecôte mit grüner Pfeffersauce und Gerichten, die mit Wachholder, Speck und Lorbeer zubereitet sind