Artikel	:	Weisswein / (WW009388) / 03395
Süßegrad	:	trocken
Rebsorte	:	Chardonnay
Herkunftsland	:	Chile
Region	:	Casablanca Valley
Winzer	:	Baron Philippe de Rothschild
Anbaumethode	:	konventionell
Jahrgang	:	2007
Mindestabnahme	:	Karton à 6 Flasche(n)
Inhalt je Flasche	:	0,75 Liter

Weinbeschreibung: 
Überzeugt von Chiles großem Potenzial für den Weinbau, begann Baronin Philippine de Rothschild im Jahre 1997 sich hier zu engagieren und eine ganze Linie rebsortenreiner Weine zu produzieren, deren Trauben von ausgesuchten Weinbergen des berühmten Puente Alto im Maipo Tal stammen. Heute zählt Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile zu einem der wichtigsten Produzenten der chilenischen Weinbauszene.

Farbe: attraktives Strohgelb mit lebhaftem Goldglanz Duft: raffiniertes, vielschichtiges Bouquet mit subtilen Anklängen von weißen Blüten und gerösteten Haselnüssen, die sich später zu kraftvollen, leicht exotischen Aromen von weißem Pfirsich und Ananas entfalten, elegant verschmolzen mit zarten Röstnoten und feiner Vanille Geschmack: am Gaumen zuerst rund und reichhaltig mit viel aromatischer (weißer) Frucht, gestützt von einem Hauch frischer Vanille, dann saftig, mit elegantem Schmelz und perfekter Balance von exotischer Frucht, Toast und Gewürznoten, das ausdrucksvolle, lang anhaltende Finale ist ein exzellenter Indikator für die rigorose Auswahl bester Casablanca Valley-Reben, eine wahre Explosion von Blüten, Früchten und Gewürzen, die am Gaumen diese intensive, aromatische Fülle, Harmonie und Vielschichtigkeit hinterlässt, die zum Markenzeichen großer, eleganter Chardonnays aus Chile geworden ist! Das Jahr 2007 verzeichnet nach eher mäßigen Niederschlägen im Winter und Frühling einen besonders warmen Sommer, der in manchen Gebieten zu einer leicht vorzeitigen Lese der bereits früh ausgereiften Trauben führt. Die Trauben für Escudo Rojo Chardonnay werden von Hand gelesen, in offenen 10 kg- Lesekörben zur Kellerei gebracht und hier von Hand sortiert. Nur optimal gereifte Trauben, die den Qualitätsanforderungen voll entsprechen, werden für die Weinbereitung zurückbehalten, entrappt, erneut sortiert, um noch das letzte unerwünschte Blättchen zu entfernen, und über ein Laufband sehr behutsam in die temperaturregulierte Tanks geführt. Die Beeren werden hier sanft angequetscht, dann eingemaischt und bei kontrollierten Temperaturen vergoren, damit alle Aromen maximal bewahrt bleiben. Zu seiner Vollendung wird der junge Wein je zur Hälfte in französischen Eichenbarriques und im Edelstahltank ausgebaut. Er erlangt dadurch seine besonders delikate Balance aus Frucht, Frische, sanft strukturiertem Tannin und feiner Eiche. Escudo Rojo Chardonnay stammt aus dem Casablanca Valley, Chiles Region par excellence für weiße Reben, insbesondere Chardonnay. Rund 80 Kilometer nordwestlich der Stadt Santiago und gerade einmal 30 Kilometer Luftlinie vom Pazifischen Ozean entfernt, genießen die Reben hier ein mildes, maritimes Klima ohne plötzliche Temperaturschwankungen, bei dem die Trauben in aller Ruhe ausreifen und ihre saftigen Fruchtaromen bewahren können. Die im Vergleich zu den weiter südlich gelegenen Weinbergen, leicht erhöhten Säurewerte der Trauben aus dem Casablanca Valley, verleihen dem Chardonnay eine wunderschöne Balance von Aromen, Alkohol und Säure. Zwei Bodentypen charakterisieren den Weinberg: Im Herzen des Tals verleihen die sandigen, trockenen, nährstoffarmen Böden dem Wein eine Ahnung der für exzellente Chardonnays charakteristischen Feuersteinnote. Am Fuß der Berge bringen die trockenen, kiesig-steinigen Böden tanninreiche Trauben mit konzentrierter Frucht hervor, die der Cuvee Körper und Gewicht verleihen. Obwohl die Mindestanforderung der chilenischen Regierung bei nur 75 % Rebsortenanteil liegt, hat sich Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile entschlossen, seinen weißen Escudo Rojo sortenrein aus 100 % Chardonnay zu bereiten. Wie sein großer roter Bruder spiegelt auch der exzellente weiße Escudo, gespeist aus Chiles bester Quelle für Chardonnay, dem Casablanca Valley, die wundervolle Paarung von Know-how der Baron Philippe de Rothschilds Winemaker und Chiles einzigartigem Terroir wider.

Empfehlung: 
zu Fisch und Meeresfrüchten, gegrillt, gebraten und an sahnigen Saucen, auch zu Hummer mit frisch aufgeschlagener Mayonnaise, Carpaccio vom Lachs oder Thufisch, zu zartem Kalbfleisch (Vitello tonnato) und Gemüseterrinen