Artikel	:	Rotwein / (WW007225) / 03645
Süßegrad	:	trocken
Rebsorte	:	Syrah
Herkunftsland	:	Frankreich
Region	:	Rhone
Winzer	:	M. Chapoutier
Anbaumethode	:	konventionell
Jahrgang	:	2007
Mindestabnahme	:	Karton à 6 Flasche(n)
Inhalt je Flasche	:	0,75 Liter

Weinbeschreibung: 
Das im Jahr 1808 gegründete Weingut M. Chapoutier wird heute von Michel Chapoutier geführt, einem der zweifellos besten Winzer der Rhône. Seine höchsten Ansprüche an die Qualität seiner Weine machen ihn zu einem überzeugten Anhänger des ökologischen Weinbaus. Als er 1998 das Weingut von seinem Vater übernahm, stellte Michel Chapoutier die gesamte Produktion konsequent auf Bio-Anbau um. Für die Domaine Weine ging er noch einen Schritt weiter: die Weine der Selections Parcellaires, Crozes-Hermitage und Hermitage werden nach biodynamischen Weinbaumethoden erzeugt. Diese, auf den Ideen des Anthroposophen Rudolf Steiner beruhenden Methoden, begreifen die Erde in einem umfassenden Sinne (Muttergestein, Ackerboden und die alles umgebende Luft) als ganzheitlichen Organismus, dessen sorgfältige Pflege auch kosmische Einwirkungen mit einbezieht. Eine Sorgfalt und Achtsamkeit, die den Weinen ihre unvergleichliche Qualität verleiht. Konzentriert, hocharomatisch und dicht, sind sie der vollendete Ausdruck ihres Rebsortencharakters, ihrer Böden, ihres Jahrgangs. Wahre Kostbarkeiten, die verdient das höchste Lob der Fachpresse ernten.

Ein 100%iger Syrah von alten Rebstöcken, der auf tonigem Terroir wächst. Schöne Aromen von Brombeeren, Himbeeren und ledrige Noten stehen hier im Vordergrund. Die reichhaltige Struktur des Crozes-Hermitage mit seinem attraktiven, pfeffrigen Charakter lässt auf eine lange Lebensdauer schließen. Farbe: intensives, leuchtendes Rot Duft: nach roten Beeren, Cassis und Himbeere, dezentes Parfum von Veilchen Geschmack: dicht und rund, lang anhaltendes Finale mit lebendigen Fruchtaromen, etwas Eichenholz und zarter Vanille Handlese von vollreifem Lesegut. Im Keller werden die Trauben entrappt. Die alkoholische Gärung und Mazerationszeit in Zementbecken dauert 3 Wochen, dabei wird 2x täglich der Tresterhut nach unten gestoßen. ¼ des Weins wird 12 Monate lang im kleinen Eichenholzfass ausgebaut und vor der Flaschenfüllung wieder zurückverschnitten.

Empfehlung: 
trinkt sich besonders gut zur würzigen, rustikalen Küche, Wild, aber auch hervorragend zu geschmorten Gerichten mit Tomate

Prämierungen: 
Biowein Wine Spectator Feb. 2007: 90 Punkte