Artikel	:	Sekt / (R17235) / 02225
Süßegrad	:	brut
Rebsorte	:	Pinot Noir
Herkunftsland	:	Frankreich
Region	:	Burgund
Winzer	:	d'Heilly-Huberdeau Moroges
Anbaumethode	:	biologisch (kontroliert durch: ECOCERT)
Jahrgang	:	--
Mindestabnahme	:	Karton à 6 Flasche(n)
Inhalt je Flasche	:	0,75 Liter

Weinbeschreibung: 
Die Cotes Chalonnaises liegen etwa 30 km südlich von Beaune. Wie weiter im Norden auch sind die wichtigsten Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay. Sozusagen zum Gleichtrinken machen die meisten Winzer eine Passetoutgrain, wörtlich übersetzt wäre das ein Wein, bei dem man alles Mögliche ins Fass geworfen hat. Tatsächlich ist es eine Mischung aus Pinot und dem weicheren, im angrenzenden Beaujolais heimischen Gamay. Und weil einem nicht jeden Tag der Sinn nach einem hochkomplexen Chardonnay steht, gibts als spritzigen Apero oder zum Mixen mit Cassis den Aligote. Ob's an der südlicheren Lage oder an Martine Huberdeau's 'Händchen' liegt, vermag ich nicht zu sagen. Jedenfalls schätze ich an ihren Weinen die unkomplizierte 'Trinkbarkeit'. Rote Burgunder können recht zickig und kompliziert sein. Ihre gehören sicher nicht zu den 'Großen', aber sie schmecken auch jung, haben trotzdem Potential für 5/6 Jahre Reifezeit und sind sehr zuverlässig. Bei den regionalen Concours werden sie fast alljährlich ausgezeichnet, wie übrigens auch der exzellente Cremant. Der Betrieb ist relativ klein, von den knapp 6 ha ist die Hälfte gepachtet. Der Pinot wird relativ warm vergoren, das bringt Farbe und Extrakt. Ein Drittel des Weins reift in neuen Barriques (hier heißen sie 'pièces'). Martine legt großen Wert auf sparsamen Umgang mit Schwefel, meistens liegen ihre Weine unter 50 mg Gesamtschwefel.

intensiv lachsroter Cremant mit cremigen Schaum mit frisch fruchtigen Aromen von roten Johannisbeeren, Himbeergelee und würziger Tomatenessence. Am Gaumen mit kräftigem Biss und wohlbalancierter feiner Säure. Ein Prickler mit genügend Kraft, ideal auch als Speisenbegleiter

Empfehlung: 
kräftiger Fisch, Geflügeleintopf oder als Aperitif