Artikel	:	Rotwein / (WW007099) / 03641
Süßegrad	:	trocken
Rebsorte	:	Syrah
Herkunftsland	:	Frankreich
Region	:	Rhone
Winzer	:	M. Chapoutier
Anbaumethode	:	konventionell
Jahrgang	:	2006
Mindestabnahme	:	Karton à 6 Flasche(n)
Inhalt je Flasche	:	0,75 Liter

Weinbeschreibung: 
Das im Jahr 1808 gegründete Weingut M. Chapoutier wird heute von Michel Chapoutier geführt, einem der zweifellos besten Winzer der Rhône. Seine höchsten Ansprüche an die Qualität seiner Weine machen ihn zu einem überzeugten Anhänger des ökologischen Weinbaus. Als er 1998 das Weingut von seinem Vater übernahm, stellte Michel Chapoutier die gesamte Produktion konsequent auf Bio-Anbau um. Für die Domaine Weine ging er noch einen Schritt weiter: die Weine der Selections Parcellaires, Crozes-Hermitage und Hermitage werden nach biodynamischen Weinbaumethoden erzeugt. Diese, auf den Ideen des Anthroposophen Rudolf Steiner beruhenden Methoden, begreifen die Erde in einem umfassenden Sinne (Muttergestein, Ackerboden und die alles umgebende Luft) als ganzheitlichen Organismus, dessen sorgfältige Pflege auch kosmische Einwirkungen mit einbezieht. Eine Sorgfalt und Achtsamkeit, die den Weinen ihre unvergleichliche Qualität verleiht. Konzentriert, hocharomatisch und dicht, sind sie der vollendete Ausdruck ihres Rebsortencharakters, ihrer Böden, ihres Jahrgangs. Wahre Kostbarkeiten, die verdient das höchste Lob der Fachpresse ernten.

Farbe: tiefes Dunkelrot mit schwarzen Reflexen Duft: dezentes Schwarzkirscharoma, herzhafte Gewürze, schwarze Olive, Tapenade, Wachholder, Rosmarin und Gewürze, feine Holznote, etwas rauchig Geschmack: rund und herzhaft, vollmundiger Syrah mit viel Würze und feiner Fassnote im Finale Handlese von vollreifem Lesegut. Im Keller werden die Trauben entrappt. Die alkoholische Gärung und Mazerationszeit findet im offenen Holzbehälter statt. Während der Vergärung wird 2x täglich eine Pigeage gemacht. Die Temperatur beträgt zwischen 26 und 32°C. Danach hat der Wein noch 12- 15 Tage Zeit Farbe, Geschmack, und Tannin aus den Schalen zu extrahieren und zu stabilisieren. 12 Monate lang reift der Wein im kleinen Barrique aus Trancer, 1/3 davon aus neuem Holz. Der Wein wird vor der Abfüllung weder filtriert noch geschönt.

Empfehlung: 
trinkt sich besonders gut zarten Wildgerichten mit Wachholder- Specksauce oder in würziger Rotweinsauce