Artikel	:	Weisswein / (SH056503) / 01311
Rebsorte	:	Chenin Blanc
Herkunftsland	:	Frankreich
Region	:	Loire
Winzer	:	Chateau de Montfort
Anbaumethode	:	konventionell
Jahrgang	:	2003
Mindestabnahme	:	Karton à 6 Flasche(n)
Inhalt je Flasche	:	0,50 Liter

Weinbeschreibung: 
Das unter Denkmalschutz stehende Chateau de Montfort verfügt über eine 45 Hektar große Rebfläche. Ausschließlich von ausgelesenen Trauben gewonnen, wird die Maische nach einer Mazeration von 12 bis 24 Stunden schonend gekeltert. Um möglichst feine Aromen zu gewinnen, erfolgt eine langsame Gärung bei niedriger Temperatur, die unter der Aufsicht des bekannten Önologen Georges Pauli steht. Anschließend wird der Jungwein abgestochen und bis zur Abfüllung im Mai auf der Feinhefe belassen. Vouvray, im Osten von Tours, erstreckt sich über eine Fläche von 1.750 Hektar an den Hängen nördlich der Loire.

Die angesehene, spätreifende Rebsorte Chenin Blanc, die feine Spät- und Auslesen hervorbringt, ist an der Loire beheimatet. Das Weinjahr 2002 bracht gute bis ausgezeichnete Quali-täten hervor. Die Junihitze sorgte für eine kleinere Erntemenge. Die Ernte fand bei erstklassigem Wetter statt. Sehr gelungene Weine! Leuchtendes Gelb mit grünen Reflexen; von Honig, reifen Pfirsichen und delikaten Blütenaromen geprägt; feinsaftige Frucht, lebendiges Säurespiel, schmelzig und erfrischend zugleich.

Empfehlung: 
Gekühlt bei 9 Grad Celsius zu überbackenen Austern, Gänseleberparfait, Roquefort und süßen Desserts, sogar Schokolade. Wir empfehlen, diesen Wein bis 2015 zu trinken.