Artikel	:	Weisswein / (WW001218) / 03462
Süßegrad	:	trocken
Rebsorte	:	Chardonnay
Herkunftsland	:	USA
Region	:	Kalifornien
Winzer	:	Marimar Estate Don Miguel Vineyard
Anbaumethode	:	konventionell
Jahrgang	:	2003
Mindestabnahme	:	Karton à 6 Flasche(n)
Inhalt je Flasche	:	0,75 Liter

Weinbeschreibung: 
Seit Mitte der 1980er Jahr erzeugt Miguel Torres? hochtalentierte Schwester Marimar im kalifornischen Russian River Valley exzellente Chardonnay- und Pinot Noir-Weine, die den Charakter der außergewöhnlichen Lage perfekt widerspiegeln. Der etwa 33 ha große Weinberg, den sie noch gemeinsam mit ihrem Vater angelegt und ihm zu Ehren ?Don Miguel? getauft hatte, befindet sich im Green Valley, einem wegen seiner Nähe zum Pazifischen Ozean recht kühlen Gebiet in Sonoma County. Die dadurch verlängerten Reifezeiten erlauben es den Trauben, ihre vollen, intensiven Aromen in aller Ruhe zu entfalten. Die ?europäisch? hohe Pflanzdichte der Reben von fast 5.000 Stöcken/ha (etwa viermal mehr als in Kalifornien üblich) verringert die Erträge und befördert damit zugleich eine deutlich erhöhte Konzentration der Aromen, Raffinesse, Eleganz und Balance der Weine. Die Weinstöcke sind auf reblausresistente Rebunterlagen gepflanzt und werden biologisch bewirtschaftet - seit 2006 hat man sogar mit biodynamischen Anbaumethoden begonnen.

Farbe: attraktives, helles Goldgelb mit grünlich glänzenden Reflexen Duft: die charakteristischen Aromen der drei Chardonnay-Klone verleihen dem Bouquet eine köstliche Fülle mit Noten von frischen Äpfeln und Birnen (See Klone), duftigem Geißblatt und Gardenien (Rued) und dem unverwechselbaren Touch von Honig, Gewürzen und Muskat (Spring Mountain) Geschmack: komplex am Gaumen mit zartem Schmelz und einem winzigen Hauch von getoasteter Eiche, die die Struktur sehr elegant und harmonisch abrundet und das lang anhaltende Finale begleitet 2003 war in Kalifornien ein insgesamt eher schwieriges Jahr, mit einem relativ feuchten, kühlen Frühling, einem stellenweise extrem heißen Sommer und einigen Regenfällen zur Zeit der Lese. Bei sorgfältiger Selektion der besten Trauben konnten daraus allerdings überdurchschnittlich gute Weine gekeltert werden. Der Chardonnay im Don Miguel Vineyard wird vom 21. bis 27. September gelesen. Die rund 12 Hektar Chardonnay-Reben im Don Miguel Vineyard stammen von drei verschiedenen Klonen, die je nach Jahrgang in prozentual variierenden Anteilen gekeltert werdfen. 2003 ist die Zusammensetzung: 55% See, 34% Rued und 11% Spring Mountain. In der Kellerei werden die Trauben nicht entrappt, sondern sanft im Ganzen gepresst und in zu 40% neuen Premium-Barriques aus französischer Eiche vergoren. Die Fässer stammen sowohl von verschiedenen renommierten Küfern (Rousseau, Vicard, Marchive, Damy, Seguin Moreau, Dargaud & Jaegle) als auch aus unterschiedlichen Eichenwäldern (Bertranges, Nevers, Vogesen, Allier). Nach Abschluss des 100%igen biologischen Säureabbaus, reift der Wein für neun Monate auf den Feinhefen, bevor er im Juni 2004 in Flaschen abgefüllt wird.

Empfehlung: 
zu Lachs- oder Thunfisch-Carpaccio, zu Hummer und Langusten mit feiner Mayonnaise, Jakobsmuscheln in Sahnesauce, in Butter gebratenem Steinbutt oder Gerichten der Thai-Küche mit Kokosmilch; ein Versuch mit Rinderfilet an Sauce bearnaise könnte interessant