Artikel	:	Weisswein / (WW003050) / 03671
Süßegrad	:	trocken
Rebsorte	:	Chardonnay
Herkunftsland	:	Frankreich
Region	:	Chablis
Winzer	:	Laroche
Anbaumethode	:	konventionell
Jahrgang	:	2006
Mindestabnahme	:	Karton à 6 Flasche(n)
Inhalt je Flasche	:	0,75 Liter

Weinbeschreibung: 
Michel Laroche, der das Familienweingut heute in 5. Generation leitet, ist einer der weltweit renommiertesten Chardonnay-Experten. Für seine konsequente Arbeit wurde er 1997 von der Französischen Fachzeitschrift "La Revue Vinicole Internationale" zum "Wine Man of the Year" gewählt. Sein Erfolgskonzept besteht aus der konsequenten Arbeit mit niedrigen Erträgen, dem Respekt der Natur, der Lese zum optimalen Reifezeitpunkt und einem sehr überlegten und vorsichtigen Einsatz der Technik. Nur mit solcher Sorgfalt gelingt es, die Weine diesen deutlichen Terroir- und Lagencharakter ausdrücken zu lassen, der die Laroche-Qualitäten vom Petit Chablis bis zu den Grands Crus auszeichnet. Die Ausstattung der Weine akzentuiert die 3 Sinne des Weingenießers: das Sehen, Riechen und Schmecken, symbolisiert durch Auge, Nase und Mund, die im Zentrum des Labels LAROCHE eingeschlossen sind. Die Appellation Chablis hat bereits seit 1938 AOC-Status. Das knapp 3.000 ha Rebfläche umfassende Anbaugebiet ist in vier Qualitätsstufen unterteilt: Grand Cru (7 Lagen/100 ha), Premier Cru (40 Lagen/734 ha), Chablis und Petit Chablis. Die besten Lagen befinden sich am Südwesthang direkt gegenüber dem Städtchen Chablis. Die Böden bestehen hier aus dem so genannten "Kimmeridge", der sich aus Kalkstein, Ton und fossilen Austernschalen zusammensetzt. Chablis zählt offiziell zum Burgund, obwohl die Region 100 km nordwestlich von Beaune eigentlich näher an der Champagne liegt. Deshalb auch fand man die Chablis Weine früher eher in Reims und Epernay als im Burgund.

Ein gefälliger, trockener Wein mit der schönen mineralischen Frische eines echten Chablis. Er hat einen feinen Duft nach Feuerstein und präsentiert sich mit vollem Aroma. Die Trauben werden mit modernen Pneumatikpressen gepresst, dann wird der Most 12 Stunden bei 12-15°C gehalten um Trubstoffe abzusetzen. Die temperaturgesteuerte Gärung bei 15°C dauert 15 Tage in Inox-Stahltank. Der Gärung folgt dann der biologische Säureabbau. Danach reifte der Wein noch 6 Monate weiter auf der Hefe mit regelmäßiger Batonage. Nach einer minimalen Filtration, um die natürliche Aromatik weitgehend zu erhalten, wird der Wein auf die Flasche gefüllt.

Empfehlung: 
trinkt sich besonders gut als erfrischender Aperitif, einfach zwischendurch, zu frischen, knackigen Salaten, Vorspeisen oder Austern