Artikel	:	Rotwein / (WW009373) / 03396
Süßegrad	:	trocken
Rebsorte	:	Carmenere
Herkunftsland	:	Chile
Region	:	Valle del Rapel
Winzer	:	Baron Philippe de Rothschild
Anbaumethode	:	konventionell
Jahrgang	:	2009
Mindestabnahme	:	Karton à 6 Flasche(n)
Inhalt je Flasche	:	0,75 Liter

Weinbeschreibung: 
Überzeugt von Chiles großem Potenzial für den Weinbau, begann Baronin Philippine de Rothschild im Jahre 1997 sich hier zu engagieren und eine ganze Linie rebsortenreiner Weine zu produzieren, deren Trauben von ausgesuchten Weinbergen des berühmten Puente Alto im Maipo Tal stammen. Heute zählt Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile zu einem der wichtigsten Produzenten der chilenischen Weinbauszene.

Der Wein besitzt saftige Aromen von schwarzen Früchten. Er lagerte 6-8 Monate im Barrique und bezaubert mit seiner Dichte und Konzentration. Ein herrlich saftiger und kräftiger Rotwein, der am Gaumen sehr schön nachhält. Im Süden von Santiago, im Valle del Rapel, wächst dieser typische Carmenere. Die Rebsorte wird seit ca. 10 Jahren in Chile angebaut, wurde jedoch zunächst mit Merlot verwechselt. Heute gilt Carmenere als die Rebsorte Chiles. Das Lesegut wird nach strenger Selektion bei optimaler Reife von Hand, in kleinen 10kg-Kistchen geerntet und direkt zum Weingut gebracht. Dort werden die Trauben leicht angequetscht. Die alkoholische Gärung erfolgt temperaturgesteuert. Mittels einer täglichen Verkostung der einzelnen Gärtanks wird die Dauer der Mazeration festgelegt. Anschließend durchläuft der Wein zur Abrundung den biologischen Säureabbau. Der Ausbau im Barriquefass dauert zwischen sechs und acht Monate.

Empfehlung: 
trinkt sich besonders gut zu gebratenem Fleisch wie Rinderfilet, Chateaubriand, Entrecôte, zu Schmorbraten, Ragouts, Gulasch, sehr gut zu zartem Lammfilet, einem Braten aus der Keule oder Schulter, passend auch zu Reh, Hirsch und Wildschwein.